Bonato, P., Perlo, F., Fabre, R., Dalzotto, M. y Acuña, N. (2019) Conservación de nuggets de pollo con bajo contenido en sodio y formulados con fibra de trigo, Ciencia, Docencia y Tecnología, 30(58 may-oct), pp. 290-304. doi: 10.33255/3058/436.