BONATO, P.; PERLO, F.; FABRE, R.; DALZOTTO, M.; ACUÑA, N. Conservación de nuggets de pollo con bajo contenido en sodio y formulados con fibra de trigo. Ciencia, Docencia y Tecnología, v. 30, n. 58 may-oct, p. 290-304, 10 maio 2019.