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Bonato, P., Perlo, F., Fabre, R., Dalzotto, M. y Acuña, N. 2019. Conservación de nuggets de pollo con bajo contenido en sodio y formulados con fibra de trigo. Ciencia, Docencia y Tecnología. 30, 58 may-oct (may 2019), 290-304. DOI:https://doi.org/10.33255/3058/436.