Ciencia, Docencia y Tecnología Suplemento http://www.pcient.uner.edu.ar/Scdyt Universidad Nacional de Entre Ríos es-ES Ciencia, Docencia y Tecnología Suplemento 2250-4559 Alimentos fuente de calorías y nutrientes dispensables en escolares de Gualeguaychú http://www.pcient.uner.edu.ar/Scdyt/article/view/526 <p>En Argentina el 34,5 % de los escolares presentan sobrepeso. Altas ingestas de calorías y en particular<br />de baja calidad o dispensables forman parte del problema. El presente estudio tuvo como propósito<br />determinar el consumo de alimentos fuente de calorías y nutrientes dispensables en escolares de<br />Gualeguaychú, sus principales fuentes alimentarias según ámbito de consumo y el impacto posible de<br />cambios en el consumo y perfil nutricional de los alimentos. Se realizó un recordatorio dietético de 24<br />horas y se registraron los alimentos consumidos en el kiosco y en el comedor escolar. En una muestra<br />de 414 escolares, 96 % presentaron altas ingestas de kcal dispensables, las que en promedio fueron<br />750 sobre un total de 2152 kcal. Si bien es esperable que el kiosco escolar sea una fuente importante de<br />aquellas, también lo fueron el comedor de la escuela y el hogar. Los azúcares agregados constituyeron<br />el nutriente de mayor aporte de calorías de baja calidad. Bebidas azucaradas, azúcar en infusiones,<br />galletitas y panificados, golosinas y alfajores, los vehículos más importantes. Menores y mejores consumos<br />y cambios por alimentos de mejores perfiles nutricionales permitirían reducir un tercio, la mitad y<br />una cuarta parte de las kcal dispensables del comedor, kiosco escolar y hogar respectivamente</p> Sergio Britos Alicia García ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2018-12-10 2018-12-10 8 8 Desarrollo de la metodología para identificar y cuantificar Compuestos Orgánicos Volátiles por Cromatografía Gaseosa acoplada a Masa, por extracción de analitos con Concentrador de Purga y Trampa aplicada a la matriz agua http://www.pcient.uner.edu.ar/Scdyt/article/view/528 <p>Los Compuestos Orgánicos Volátiles (COVs) son sustancias de bajo punto de ebullición, cuyos efectos sobre la salud pueden variar mucho, desde un alto grado de toxicidad hasta ausencia de efectos conocidos. La principal fuente de contaminación en los medios acuáticos por los COVs es la antropogénica. La cloración del agua da lugar a la formación de subproductos volátiles, como los trihalometanos (THM).<br />El objetivo de este trabajo fue desarrollar la metodología para la determinación de COVs con el uso del Cromatógrafo Gaseoso con Espectrómetro de masas y concentrador de Purga y Trampa, empleando la normativa EPA 534.3; adaptándola a la detección de COVs en agua potable, ríos, arroyos de la ciudad de Gualeguaychú, Entre Ríos. Se analizaron 60 muestras de agua potable y 13 muestras de agua de ríos y arroyos. Los valores de COVs, en la gran mayoría de las muestras, son inferiores a los límites vigentes. En agua de red se observa una variabilidad temporaria de triclorometano y bromodiclorometano. La evaluación del desempeño del método analítico fue satisfactoria.<br />Sería necesario establecer puntos de monitoreo continuos para detectar cualquier potencial aumento de estos compuestos en el agua de consumo de la población y de su fuente de agua potable</p> Ramiro Tesouro María L. Almeida Vanesa K Machin María C. Vera Florencia Cinto María V. Genaro ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2018-12-10 2018-12-10 8 8 Relevamiento de Quesos Entrerrianos. Características Físico-Químicas-Bacteriológicas y Sensoriales con vistas a su tipificación http://www.pcient.uner.edu.ar/Scdyt/article/view/530 La caracterización y clasificación de los alimentos se encuentra definida y regida por la Ley Nacional 18 284, Código Alimentario Argentino, por lo que la definición de quesos, su calificación de inocuidad y clasificación, se encuentran dados en la mencionada normativa. Para el caso, de la producción de los tambos queserías entrerrianos, entendiendo como tal a los pequeños y medianos establecimientos tamberos que elaboran solo su propia producción; a la fecha, son escasos los estudios disponibles tendientes a conocer sus características, y si los mismos se encuadran a lo dispuesto por la norma. El problema que se intenta abordar, es conocer con datos obtenidos en un muestreo estadístico, las características físico-químicas, bacteriológicas y sensoriales de este tipo de quesos, conocidos popularmente como «tipo sardo». El relevamiento incluyó encuestas a productores y consumidores, análisis y evaluación de las muestras obtenidas para la calificación y clasificación de la producción de los tambos-queserías entrerrianos. Finalmente se propone realizar de un protocolo de elaboración que homogenice el tipo de queso, destacando sus características típicas, para darle mayor valor agregado. Francisco R Etchevers Adriana Gieco María Cruañes Beatriz Della Giustina Laura Gervasoni Guillermo G López Daniel R. Perez Silvia Vallecillo ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2018-12-10 2018-12-10 8 8 Banco de semillas de especies arbóreas en bosques nativos del espinal (Entre Ríos) http://www.pcient.uner.edu.ar/Scdyt/article/view/531 El objetivo fue evaluar la composición, densidad y frecuencia de especies arbóreas autóctonas en el banco de semillas del suelo, en diferentes agroecosistemas del Espinal entrerriano. El trabajo se realizó en dos áreas de bosques nativos de Entre Ríos sujetas a cambio en el uso de la tierra. Se definieron 4 tratamientos: Bosque nativo estable sin pastoreo (ESP); Bosque nativo estable con pastoreo (ECP); Renoval (REN) y Agricultura (más de 3 años, AGR), evaluándose el banco de semillas del suelo (BSS) a dos profundidades (0-5cm y 5-10cm). Se aplicó el método de la separación física de semillas e identificación bajo lupa binocular. Vachellia caven (espinillo) constituyó la única especie arbórea presente en el BSS de una de las áreas, con muy bajos valores de frecuencia y densidad relativa, mientras que en el otro sitio no se registraron especies arbóreas en el banco. Los resultados obtenidos permiten inferir un bajo potencial de regeneración del estrato arbóreo del bosque nativo a partir del BSS. Es de esperar que la propagación por vía vegetativa (a partir del sistema radical y tocones) constituya un medio de mayor eficacia que el BSS, para asegurar la regeneración natural de las especies arbóreas dominantes de los bosques nativos R. A. Sabattini S. M. Sione S. G. Ledesma L. J. Rosenberger M. G. Wilson M. F. Loker M. Cinto ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2018-12-10 2018-12-10 8 8 Caracterización bromatológica y estudios preliminares de la textura de quesos regionales de la provincia de Entre Ríos http://www.pcient.uner.edu.ar/Scdyt/article/view/532 <p>El 41% de los aproximadamente 1800 tambos que existen en la provincia de Entre Ríos deben recurrir ocasionalmente a la elaboración de queso. Estos quesos se elaboran sin los controles de una industria láctea organizada y, por ende, la calidad de su producción resulta incierta.<br />Con el objeto de determinar la composición, la textura y la calidad bromatológica de estos quesos se tomaron muestras de 30 provenientes de estos establecimientos y se le practicaron análisis bromatológicos y fisicoquímicos, y se cuantificaron parámetros asociados a descriptores texturales (firmeza y fracturabilidad).<br />Los resultados de los estudios fisicoquímicos y microbiológicos permitieron concluir que el perfil composicional de estos quesos es muy heterogéneo; además, si bien la carga de levaduras y hongos es relativamente alta son un alimento de bajo riesgo para la transmisión de enfermedades. También se determinó que la firmeza de los quesos analizados presenta una variabilidad mayor que la composición.</p> D. H. Pérez M. R. Simonetti A. Stefani N. Bou H. A. Castagnini J. P. Solari H. Taher ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2018-12-10 2018-12-10 8 8 Caracterización de la contaminación en la región del Embalse Salto Grande http://www.pcient.uner.edu.ar/Scdyt/article/view/533 La contaminación ambiental y el deterioro de la calidad del agua son los mayores problemas asociados al uso de plaguicidas. Teniendo en cuenta que las prácticas agrícolas son las tradicionales en casi toda la región, estos plaguicidas pueden ingresar a los cursos de agua por diferentes mecanismos de transporte, tales como los procesos de lluvia-escorrentía. El objetivo principal de este trabajo fue efectuar el monitoreo de plaguicidas en el Embalse de Salto Grande en muestras de agua, sólidos suspendidos y sedimentos. El muestreo fue efectuado por personal de la Comisión Técnica Mixta de Salto Grande en el marco de un convenio específico. La metodología analítica involucró la extracción de los plaguicidas, organoclorados, organofosforados y de otras familias, de las diferentes matrices, los que se determinaron por cromatografía gaseosa con detectores selectivos e identificación por espectrometría de masa. Las fechas de mayor ocurrencia y niveles máximos de plaguicidas en cada sitio son coincidentes con las de las precipitaciones ocurridas y relacionadas con los cultivos aledaños. El análisis de componentes principales permitió la caracterización de la contaminación en los sitios y los resultados fueron comparados con niveles guías de calidad de agua, contribuyendo al diagnóstico de la situación en la región María I. Montti Silvia Visciglio Fabricio Raviol Gladys Subovich Martín Munitz Celia Williman Ricardo Rosales Facundo Bordet Ivana Alberini ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2018-12-10 2018-12-10 8 8 Evaluación mediante ensayos “in vivo” del efecto de aplicar un recubrimiento biodegradable base quitosano en postcosecha de naranjas http://www.pcient.uner.edu.ar/Scdyt/article/view/534 <p>Este trabajo tiene por objetivo evaluar el efecto sobre la calidad comercial de naranjas de la aplicación postcosecha del recubrimiento biodegradable base quitosano desarrollado en el Laboratorio de Investigación de Postcosecha de Frutas, Facultad de Ciencias de la Alimentación.<br />Se comenzó optimizando la relación de ácidos grasos en la formulación, mediante un diseño factorial en planta piloto. Luego, se realizaron dos ensayos “in vivo” a escala semi-industrial. Se estudió la influencia de la aplicación del producto en naranjas almacenadas en condiciones controladas de temperatura y humedad relativa, determinando los parámetros más relevantes de la calidad.<br />Se encontró que el producto preservó a la fruta de la deshidratación. Asimismo evidenció una reducción importante de las podredumbres, en las dos variedades de naranjas ensayadas provenientes de dos temporadas de cosecha diferentes. En ambos ensayos semi industriales, con condiciones de almacenamiento diferentes, el recubrimiento biodegradable (Lpf) evidenció un efecto antifúngico similar al de las ceras comerciales con dos fungicidas de síntesis: imazalil y pyrimethanil. Estos estudios son indicativos de que podría ser un producto alternativo de aplicación en postcosecha de naranjas, que posee la ventaja de ser biodegradable, sin derivados del petróleo y formulado con materiales provenientes de recursos naturales renovables de origen regional.</p> Delia Locaso María Bof Valeria Bordagaray Lauro Bordenave Claudia Lesa Mario Pisonero Gustavo Suarez ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2018-12-10 2018-12-10 8 8 Evolución y cinética de disipación de residuos de pirimetanil en frutas cítricas. Metodologías alternativas de aplicación http://www.pcient.uner.edu.ar/Scdyt/article/view/535 Los tratamientos poscosecha tradicionales han generado biotipos resistentes que hacen necesaria la búsqueda de alternativas de otros fungicidas en cítricos. Con este fin se plantean evaluar los niveles residuales y determinar curvas y cinética de disipación de pirimetanil en naranja Valencia, mandarina Clementina y Satsuma, utilizando QuEChERS, GC/NPD/MS. Se aplicaron concentraciones de pirimetanil de 300 y 1000mg/l, cera al agua al 18 % y quitosano. La simulación de transporte se realizó en cámara a 5°C y humedad relativa de 95 %. Los valores medios de pirimetanil depositados en la superficie de los frutos fueron de 500 a 700 y de 1000 a 1600μg/kg, para 300 y 1000mg/l aplicados respectivamente. Se observaron diferencias significativas entre las diferentes variedades, incluso a igual dosis de fungicida y recubrimiento. Las curvas de disipación en fruta responden a una cinética de primer orden, observándose mayor velocidad de disipación con quitosano. La mandarina Satsuma presentó los menores porcentajes de persistencia, entre 20-28 %, en tanto los frutos recubiertos con ceras entre 40-45 %. La pérdida de peso fue menor para frutas recubiertas con cera. Los resultados demostraron que es factible mantener el control fúngico utilizando menores dosis de pirimetanil y quitosano como recubrimiento, minimizando la contaminación ambiental. María I. Montti Silvia Visciglio Fabricio Raviol Gladys Subovich Martín Munitz Celia Williman Ivana Alberini ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2018-12-10 2018-12-10 8 8 Los desafíos de la PYME en el siglo XXI-II Posibilidades de acceso a la tecnología, al crédito, a la gestión con innovación, a la responsabilidad social, al asociativismo, en ocho ciudades de la Provincia de Entre Ríos. Período de 2001 a 2013 http://www.pcient.uner.edu.ar/Scdyt/article/view/537 <p>Este Trabajo intenta continuar con una Síntesis sobre el tema PYME, proponiendo para ello el objetivo general de, considerar el espacio no desarrollado en el trabajo anterior basado en el análisis de las cabeceras de Departamento del territorio Provincial qué no incluyen lo producido en las Ciudades de Paraná, Concordia, Crespo y Gualeguaychú, si bien, seguirán siendo una referencia muy importante, durante el período 2.001 – 2013, teniendo en cuenta que a comienzos de la década se han sucedido profundas modificaciones en la economía Argentina y como han incidido en la temática, a fin de delinear una propuesta complementaria.<br />La Metodología de la Investigación, será semejante al trabajo sobre PYME, de origen, se presenta como un capítulo de la tecnología moderna, la cual se diferencia de la tecnología tradicional en el modo de su relación con el conocimiento y en el modo de evolución. En este sentido, el desarrollo de la tecnología investigativa contemporánea está cada vez más ligada a la comprensión del proceso de la ciencia, como un hecho de la cultura.<br />Esta investigación básica reúne las características de un diseño teórico-conceptual, desde lo general a lo local, complementada con información de campo de las PYMES de las Ciudades de La Paz, Federal, Villaguay, Colón, Concepción del Uruguay, Gualeguay, Victoria y Diamante con las Microrregiones que integran, por lo que permitirá desarrollar esta idea, casi íntegramente con criterios propios, fundamentarla, presupuestarla, teniendo en cuenta bibliografía, análisis confiables de la realidad actual, como también información de jornadas, congresos, encuentros a los que se asiste e informantes calificados del área seleccionada.<br />Además facilitará el arribo a la conclusión de que las PYMES son hoy una herramienta significativa en nuestro territorio Provincial, teniendo en cuenta todo lo que podrían reforzar a fin de constituir un aporte más al Capital Productivo, Social e Intelectual del mismo.</p> María Rosa Facendini ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2018-12-10 2018-12-10 8 8 Túnel subfluvial Uranga-Silvestre Begnis: su medición como activo del patrimonio público y su impacto en la sociedad http://www.pcient.uner.edu.ar/Scdyt/article/view/538 <p>El presente trabajo de investigación trata de la búsqueda de criterios de medición, dentro de un ámbito contable desprovisto de normas asimilables, para la valorización de un bien público, obra de ingeniería única en su tipo en América Latina, el Túnel Subfluvial; considerado como el eje de la región metropolitana en materia social, cultural, productiva y política. Basado en la norma RTSP Nro. 1, se propone la estimación del valor actual del flujo futuro neto de fondos, considerando un horizonte estimado de diez años atendiendo el proyecto vigente de construcción de un puente entre Paraná y Santa Fe.<br />La determinación de los flujos netos de fondos ha requerido: estimar los ingresos y para ello, proyectar la evolución de la cantidad y tipo de vehículos que transitarán los próximos años el Túnel. Estimar los egresos: analizando la tendencia y composición de los Gastos Operativos informados en sus Balances Financieros por el Ente Interprovincial Túnel Subfluvial, en los últimos 5 años. Determinar la Tasa de interés a considerar para la actualización de los valores futuros: tomando como referencia la utilizada por los Organismos Internacionales de Crédito para el análisis de proyectos de inversión en América Latina y el Caribe</p> Carlos Retamar Adriana Schulz Alejandra Bría Sandra Fernandez Eduardo Muani Romina Stepanic Pouey José Yaryez ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2018-12-10 2018-12-10 8 8 Prácticas de formación y laborales en comunicación social: itinerarios y experiencias http://www.pcient.uner.edu.ar/Scdyt/article/view/536 Frente a la necesidad de relevar los diferentes sentidos de las prácticas que se juegan en el campo de la Comunicación Social, tanto profesionales como académicas, desde la interdisciplina entre las Ciencias de la Educación y los estudios en Comunicación Social, la indagación se centró en analizar las relaciones que atraviesan los diferentes saberes, lenguajes, constricciones institucionales y particularidades locales que inciden y singularizan las prácticas. En relación a dicho interés y en el marco de un estudio cualitativo, se realizaron 21 entrevistas en profundidad a estudiantes de la tecnicatura, la licenciatura y el profesorado en Comunicación Social y a los profesionales que se desempeñan en Paraná y Santa Fe, procurando, a la vez, atender a las diversas inserciones y experiencias profesionales. Complementariamente se realizaron entrevistas a docentes de algunas áreas/orientaciones de la carrera. Al hilo del significante “práctica”, se recorrieron las valoraciones de los trayectos curriculares y laborales que se retrazan, según las experiencias prácticas y se bosquejan como itinerarios entendidos como espacios, que distienden las pretensiones de correspondencia entre formación y apropiación. Liliana Petrucci María Laura Schaufler ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2018-12-10 2018-12-10 8 8 Manuales escolares de Formación ética y ciudadana y código disciplinar en EGB3. Entre Ríos 1993-2003 http://www.pcient.uner.edu.ar/Scdyt/article/view/648 <p>En el proyecto se estudian los manuales escolares de “Formación ética y ciudadana” que circularon en las aulas que implementaron el espacio curricular homónimo dentro del tercer ciclo de Educación General Básica (EBG3) en escuelas de la ciudad de Paraná, jurisdicción educativa de Entre Ríos. Se analiza a partir de los mismos la concepción de ciudadanía que construyen desde sus enunciados; las formas de selección, circulación y uso que los docentes ponen en juego frente a las propuestas editoriales; y las lecturas que de estos textos-manuales los estudiantes han elaborado desde sus condiciones de producción, recepción y apropiación.</p> <p>La investigación aborda el estudio del género textual manuales escolares desde la perspectiva analítica que vincula la historia cultural del libro, de las prácticas sociales de lectura y escritura y el estudio de las culturas escolares en diálogo con otros campos disciplinares. Por lo tanto, se sitúan los manuales escolares en los procesos&nbsp; desarrollados en la escuela y se examina el código disciplinar de una de las disciplinas escolares que durante el proceso de reformas educativas de los años de 1990 redefine las prácticas y contenidos de una tradición académico-escolar que supone la formación del ciudadano en este ámbito.</p> Delfina Doval Juan Manuel Giménez María Silvina Basgall María Emilia Sieber Janet Cian Juan Pablo Medina Bello ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2018-12-03 2018-12-03 8 8 Siglo XX: desmitificación y crisis de la razón instrumental, el nacimiento de la biopolítica y sociedades de control a través de la literatura y el cine http://www.pcient.uner.edu.ar/Scdyt/article/view/649 <p>En este artículo nos proponemos exponer los resultados de la investigación "Una aproximación al estudio de la Historia de las Ideas desde la literatura y el cine". Como hace manifiesto el título, hemos desarrollado una indagación exploratoria en torno a la relación entre la historia, el cine y la literatura. Esta indagación se focalizó en diferentes temáticas del Programa de la asignatura Historia de la Ideas de la Licenciatura en Ciencias de la Educación (FCE-UNER), las cuales fueron trabajadas desde una serie de soportes literarios y fílmicos. Además, se profundizó en las perspectivas teóricas que han conceptualizado fuertemente la dimensión narrativa de la historia. En tal sentido, el artículo se focaliza en los resultados alcanzados alrededor de las temáticas vinculadas al siglo XX.&nbsp;</p> Martin Ignacio Maldonado Mirta Artemia Giaccaglia María del Pilar López Paola Natalia Barzola Luis Sebastian Rossi ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2018-12-05 2018-12-05 8 8 POLÍTICA, INTELECTUALES Y EDUCACIÓN: La Facultad de Ciencias de la Educación de Paraná en las décadas de los ’60 y ‘70 http://www.pcient.uner.edu.ar/Scdyt/article/view/650 <p>Este proyecto focalizó su estudio en la relación entre intelectuales y política, esto es, en la conflictiva relación entre intelectuales y poder en el peculiar campo&nbsp; de la pedagogía universitaria de las décadas de los `60 y `70. Intelectuales críticos, intelectuales comprometidos, expertos y especialistas en educación cristalizan identidades diversas que remiten a posicionamientos o modos distintos de construir la relación entre política y pedagogía. Con este propósito, la investigación abordó tres grandes líneas de análisis. La primera se orientó a construir los debates políticos educativos y las discusiones que generaron en el escenario pedagógico y, en el institucional en particular, la recepción, apropiación y circulación de diversas corrientes del pensamiento. En segundo lugar, cómo esos debates y discusiones se tradujeron en la producción del conocimiento de aquellos intelectuales y cómo ello marcó su impronta en los diversos planes de estudios y programas de cátedra. Por último, en tercer lugar, develar las diferentes formas/ modalidades&nbsp; o repertorios de intervención que dichos intelectuales asumieron en esos debates y cómo ellos se tradujeron o no en perfiles formativos precisos</p> María del Pilar López Victoria Baraldi Virginia Kummer Valeria Olalla Mariano Hadad Mariana Saint Paul Zuzenegui Fernando Baffico Nicolas Barin ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2018-12-04 2018-12-04 8 8 Técnicas para Detección y Estimación Eficiente de Potenciales Evocados http://www.pcient.uner.edu.ar/Scdyt/article/view/539 <p>Los potenciales evocados (PE) en sus distintas modalidades (auditivos, visuales y somatosensoriales), se han convertido actualmente en un estudio de diagnóstico de patologías del sistema nervioso casi rutinario. Estos son señales eléctricas registradas mediante electrodos en el cuero cabelludo, que se producen como respuesta de los sistemas sensoriales a la aplicación de un estímulo adecuado. Sin embargo en su adquisición, además de la respuesta evocada por el estímulo, se registran potenciales generados por diversas fuentes fisiológicas y no fisiológicas; obteniéndose una relación señal a ruido (RSR) muy desfavorable que puede llegar a -20 dB en el caso de los potenciales evocados auditivos de tronco cerebral (PEATC).<br />La técnica comúnmente utilizada para mejorar la RSR, y estimar la señal de PE, es la promediación coherente o sincronizada; la cual consiste en aplicar sucesivos estímulos y promediar la actividad eléctrica registrada en forma sincronizada con el instante de tiempo en que se aplica el estímulo. Si bien la promediación es de uso masivo, presenta limitaciones que justifican buscar alternativas a esta. Una es el tiempo requerido para lograr una estimación confiable del PE, que dependiendo de la modalidad del mismo puede insumir más o menos tiempo; en el caso de los PEATC puede ser de hasta 5 minutos. Otra es que se asume que la señal de PE se mantiene constante de época a época y que el ruido (el resto de los potenciales) es del tipo blanco con media cero, hipótesis que no es cierta para la mayoría de los casos. En consecuencia el resultado obtenido de la promediación es una mala estimación de la señal real de PE. Asimismo, hay situaciones en las que no se necesita estimar la morfología de la señal y solo basta con saber si la señal está presente, como por ejemplo la detección automática de hipoacusias.<br />En este proyecto se propuso revisar, evaluar y desarrollar técnicas y/o algoritmos que permitan detectar la señal de PE así como también estimar de manera más eficiente que la promediación coherente</p> Rubén C. Acevedo Gerardo G. Gentiletti Julio A. Aldonate Yanina V. Atum José Biurrun Manresa Claudia E. Bonell Sergio O. Escobar Eduardo Filomena Carlos H. Mercuri Miguel A. Richard ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2018-12-10 2018-12-10 8 8 Estudio comparativo del aumento óseo en tibia de conejo utilizando obturadores de Cr-Co microfijados con sangre entera y plasma rico en plaquetas http://www.pcient.uner.edu.ar/Scdyt/article/view/540 El aumento óseo es un tema de intensa investigación en la medicina regenerativa ósea y constituye una situación clínica en la cual se utilizan injertos de hueso autógeno o materiales sintéticos para apoyar la formación de nuevo hueso. Metodología: basándonos en un defecto no crítico, se colocaron membranas de Cr-Co en seis conejos adultos Leandro de Borgoña, que fueron divididos en dos grupos: sangre entera y PRP. Se realizaron tres controles densitométricos durante la experiencia. Los animales fueron sacrificados a los 30, 45, 60 y 110 días. Se observó el aumento de tejido óseo interna y externamente. Las muestras para el estudio histológico fueron tomadas del centro del aumento. Resultados: se observó la existencia de aumento óseo, tanto en la superficie exterior como en el interior de la membrana. El PRP y la sangre entera estimularon el aumento óseo en el sitio de aplicación y al final de la experiencia no se observaron diferencias significativas entre ambos tratamientos. Sin embargo, a partir de los 60 días, las extremidades con PRP presentaron una mayor angiogénesis, la cual podría indicar una mayor proliferación y actividad celular. Conclusión: podemos determinar que el PRP parece ser capaz de activar el proceso de regeneración ósea en condiciones optimizadas, mediante la estimulación de la proliferación de osteoblastos a la sexta semana, donde existe una diferencia significativa en la actividad celular. La membrana podría estimular el aumento óseo en el sitio de colocación y en las zonas circundantes. Oscar Deccó Jésica Zuchuat Andrea Cura María Lezcano ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2018-12-10 2018-12-10 8 8 Investigación computacional 2D del flujo y el daño sanguíneo en una bomba pulsátil implantable http://www.pcient.uner.edu.ar/Scdyt/article/view/541 <p>Los dispositivos de asistencia ventricular (DAV) constituyen una solución tecnológica para las personas que padecen insuficiencia cardiaca y que esperan un trasplante; concretamente son bombas sanguíneas que funcionan en paralelo al corazón.<br />En este trabajo se analiza un nuevo concepto de un dispositivo implantable de impulsión sanguínea pulsátil, constituido por una bomba volumétrica de doble efecto que posee un pistón movido sin contacto y cuatro válvulas activas. El análisis se realiza mediante la simulación del flujo sanguíneo en el interior del dispositivo y la predicción del daño sobre las plaquetas. Este último como un parámetro caracterizador de la compatibilidad de la bomba con la vida humana.<br />Los resultados muestran que el DAV podría impulsar el complemento necesario de sangre para una persona con un corazón insuficiente, con un tamaño que lo haría implantable. Por otra parte, los valores predichos del daño acumulado están al nivel de otros dispositivos cardíacos, particularmente otros DAV. El modelado de las válvulas activas, si bien influye en variables como el caudal y la presión en las cámaras debido a que producen picos máximos y mínimos de corta duración, abre posibilidades de investigación para optimizar sus formas y sus parámetros de funcionamiento.</p> Exequiel Fríes Marcelo Berli José Di Paolo ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2018-12-10 2018-12-10 8 8 Análisis, procesamiento y modelización de señales y sistemas biomédicos http://www.pcient.uner.edu.ar/Scdyt/article/view/542 Las señales biomédicas, tales como el electrocardiograma, electroencefalograma o la señal de voz, tienen en común características de no estacionariedad y no linealidad. En muchas aplicaciones, sin embargo, se supone que se trata de señales estacionarias procedentes de sistemas lineales. Esta simplificación puede considerarse como una hipótesis de trabajo válida sólo como una aproximación que permite la aplicación de las técnicas clásicas de procesamiento de señales. No obstante, es conocido que los trastornos que afectan a uno o más órganos pueden detectarse mediante un correcto análisis de las señales en cuya producción están involucrados. Es aquí donde debe prestarse especial atención a que las señales provenientes de sistemas con alguna patología se alejan aún más de las condiciones hipotéticas de estacionariedad y linealidad. Por esta razón resulta necesario el abordaje de las señales biomédicas mediante herramientas de análisis de señales en un marco que considere las condiciones de no estacionariedad y no linealidad. Basándonos en los antecedentes del grupo de trabajo en técnicas tales como teoría de la información, transformada ondita, descomposición empírica en modos, análisis multifractal, reconocimiento de patrones e inteligencia computacional, se propone el desarrollo de nuevas técnicas que ayuden al abordaje de este problema. Gastón Schlotthauer ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2018-12-10 2018-12-10 8 8 Análisis de técnicas de iluminación LED para aplicación en fotometría http://www.pcient.uner.edu.ar/Scdyt/article/view/543 <p>Las técnicas de espectroscopia por absorción molecular en las regiones ultravioleta y visible del espectro se usan ampliamente en la medición cualitativa y cuantitativa de una gran cantidad de especies orgánicas, inorgánicas y biológicas.<br />Los fotómetros constituyen una herramienta sencilla y económica para medir absorción molecular, siendo los fotómetros de filtros, a menudo, más convenientes, fáciles de mantener y de utilizar, disponiendo de elevado rendimiento energético y buena relación señal-ruido; lo cual los hace aplicables en ensayos realizados en campo o en laboratorios.<br />En este informe se presenta el resultado del análisis del comportamiento de los LEDs como fuente de iluminación en reemplazo del esquema tradicional fotométrico lámpara filtro de interferencia, así como también, el desarrollo del prototipo de un instrumento utilizando componentes LED como fuente de radiación y selector de longitud de onda, un AFE (“analog front end”) como dispositivo para acondicionamiento de la señal de salida del detector y una interface diseñada en Raspberry Pi para interactuar con el usuario.</p> Rosana Knuttzen Fernando Balducci Germán Hirigoyen Carlos Ramírez ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2018-12-14 2018-12-14 8 8 Narrativas acerca de la función social de la universidad contemporánea http://www.pcient.uner.edu.ar/Scdyt/article/view/545 <p>La presente reseña aborda algunos de los aspectos trabajados en el PID “Narrativas acerca de la Universidad<br />Pública en la Argentina contemporánea”, el cual se propuso avanzar sobre el campo de tensiones<br />que se constituyen en torno a las narrativas y discursos sociales que circulan en diferentes actores,<br />las ideas entre el adentro y el afuera, autonomía y legitimación, formas de ciudadanías, así como la territorialización<br />de las problemáticas que atraviesan a la Universidad. El enfoque metodológico asumido<br />es cualitativo, elaborándose marcos conceptuales que dieron cuenta de la particularidad del objeto en<br />su construcción histórica. El texto estructura la información en cuatro apartados que dan lugar a: a) las<br />voces que se entraman en el campo de debate sobre las narrativas acerca de la universidad pública;<br />b) las lecturas en clave de los debates teóricos metodológicos acerca de los estudios narrativos; c) las<br />narraciones de sí mismo, presentaciones de las voces a partir de ellos mismos, de sus lugares y perspectivas<br />en las que se advierten frases significativas que ilustran en su enunciación problemáticas y<br />épocas fácilmente identificables en sus sentidos y d) el análisis centrado entre la universidad de los 90<br />y la universidad contemporánea en la que es posible advertir líneas de fuga y recomposición, divisoria<br />interesante en el que la inercia a veces no permite advertir los cambios epocales.</p> María del R. Badano Raquel Basso María G. Benedetti Alfonsina Angelino Javier Ríos Florencia Serra Viviana Verbauwede ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2018-12-12 2018-12-12 8 8 Entre Ríos bajo el régimen de convertibilidad: patrones de generación, apropiación y destino del excedente económico http://www.pcient.uner.edu.ar/Scdyt/article/view/546 El excedente económico constituye una categoría analítica central, aunque poco frecuentada, a la hora de pensar y ubicar los procesos socio-históricos en el marco de las condiciones endógenas objetivas de posibilidades de desarrollo. La lógica virtuosa de generación y acumulación del excedente ha sido la clave de toda estrategia exitosa de expansión del nivel de vida de la población en cualquier sistema económico. En esta reseña damos cuenta del acercamiento a la problemática de la generación, apropiación y destino del excedente económico en una jurisdicción provincial. Específicamente, se abordará la situación de Entre Ríos durante la década de los 90. Este ejercicio nos permitirá advertir la pésima gestión del excedente económico en dicha provincia durante esa década. La población pobre no dejó de aumentar al tiempo que la tasa de inversión era en extremo reducida. Es decir, el excedente no se utilizó para mejorar la situación de la población vulnerable ni para ampliar consistentemente la capacidad de producción. El desvío del excedente hacia fines improductivos y/o para acumulación fuera del espacio local parece haber sido, entre otros, un factor importante en la profundidad de la crisis provincial 2001/2002. Roberto E. Schunk Elena Riegelhaupt Leandro Rodríguez Mariana Polito ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2018-12-12 2018-12-12 8 8 Trabajo Social: indagaciones sobre las perspectivas teóricas presentes en las intervenciones profesionales de trabajadores sociales que se desempeñan en la ciudad de Paraná y Santa Fe http://www.pcient.uner.edu.ar/Scdyt/article/view/547 <p>Esta investigación tuvo como objetivos indagar e identificar acerca de las perspectivas teóricas que sustentan las intervenciones profesionales de trabajadores sociales insertos en diferentes instituciones y ámbitos de la ciudad de Paraná y Santa Fe.<br />En el campo disciplinar de Trabajo Social la preocupación por lo metodológico ha caracterizado las búsquedas y los desarrollos durante varias décadas. Los estudios dedicados a conocer los procesos de configuración de la disciplina refieren de distinta manera la relación de Trabajo Social con las ciencias sociales. Algunos subrayan una vinculación donde Trabajo Social se ubica como tributaria y otros destacan los aportes fructíferos que la profesión realiza.<br />En esa línea de indagaciones y producciones destacamos los avances respecto a la relevancia que cobran las categorías y conceptos teóricos en el proceso de construcción de las problemáticas que se abordan profesionalmente reforzando la noción de que no hay intervención sin interpretación. En sintonía con estos planteos se observan modificaciones en los planes de estudio de las carreras de Trabajo Social, entre ellas la de esta facultad.<br />Desde ese entramado se inscribe nuestro interés en captar, desde las propias voces de los profesionales, las principales categorías y conceptos que son puestos a jugar, a modo de guía, en las decisiones tomadas.<br />Estamos convencidos que el trabajo teórico es una exigencia y que su apropiación como caja de herramienta habilita la construcción de procesos de intervención fundamentados.</p> Alicia S. Genolet Carmen I. Lera Silvina Bolcatto Lorena Guerreira Verónica Rocha Zunilda Schoenfeld ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2018-12-12 2018-12-12 8 8 Identidad profesional de Trabajo Social. Principales rasgos de su configuración en distintos actores del campo profesional http://www.pcient.uner.edu.ar/Scdyt/article/view/549 <p>El proyecto indagó acerca de los principales contenidos (atributos, rasgos, huellas, marcas, conceptos) que se atribuyen a la profesión Trabajo Social por parte de distintos actores relacionados a la misma. Se parte de considerar a la identidad como un proceso dinámico, en permanente construcción, asumiéndose una posición que se distancia de posturas esencialistas. No obstante en los procesos identitarios, se reconoce un núcleo común compartido por el cual los distintos miembros se definen como pertenecientes al mismo.<br />La investigación abordó los principales rasgos adjudicados a la profesión por parte de los estudiantes que ingresan a la carrera y aquellos próximos a egresar, así como graduados en ejercicio profesional. Esta decisión se funda en la propuesta teórica de Dubar (2002) quien sostiene que en la construcción de las identidades profesionales, la formación y el empleo, constituyen los grandes ejes estructuradores de la misma.<br />El material proveniente de las entrevistas a estos tres grupos de actores ofrece una multiplicidad de elementos que nos hablan de un oficio multifacético y en constante movimiento. No obstante desde el trabajo analítico se subrayan algunos contenidos que, con sus modalidades particulares, anidan en los distintos actores.<br />Los tópicos construidos son: Entre querer cambiar el mundo y desafiar los límites de lo posible; La relación con los otros. La noción de ayuda y sus múltiples resignificaciones; Problematizar; es la tarea; La cuestión de género. Entre lo ausente, lo difuso y lo pendiente.<br />Se observa que el trazado de estos contenidos se va modelizando a partir de la formación, la historia vital, la experiencia laboral, las capacitaciones.<br />La investigación produjo aportes significativos para el análisis y comprensión de las expectativas puestas en la profesión, la docencia, la resignificación de la propia historia de la disciplina, el ejercicio profesional y las tensiones provenientes de la experiencia.</p> Carmen I. Lera María del C. Ludi Susana Bugdahl Yamina Joannas Luciana Angeramo María F. Serra Ivon Frank ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2018-12-14 2018-12-14 8 8 El Pro.Cre.Ar el sueño de la casa propia. El sentido de la política pública y los vínculos estado/actores en el aglomerado Gran Paraná. Entre Ríos - Período 2012-2015 http://www.pcient.uner.edu.ar/Scdyt/article/view/550 <p>El artículo analiza al plan Procrear como política pública para posibilitar que los sectores medios de la sociedad accedan a la vivienda propia. Se describen los objetivos y principios que sostienen a esta propuesta en el período 2012/2015, en el marco del contexto económico.<br />Se examinan las distintas miradas que tienen: los adjudicatarios, los trabajadores que participaron en la construcción, y otros actores favorecidos por la diversidad de piezas interactuantes en la concreción de una vivienda. También se bucea en el sentido de esta política pública, como una de las tantas formas en que el Estado interviene ante la demanda de la ciudadanía y cómo se configura el espacio rururbano, con énfasis en el aglomerado Gran Paraná.</p> Graciela Mingo Elisa Sarrot Teresa Luque Cesar Sione Lautaro Reyes ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2018-12-14 2018-12-14 8 8 Narrativas de estudiantes acerca de su experiencia universitaria. Un estudio en jóvenes que cursan carreras en el área de las Ciencias Sociales y Humanas en universidades públicas http://www.pcient.uner.edu.ar/Scdyt/article/view/552 La presente investigación tiene dos orígenes; por un lado, las reflexiones planteadas acerca del trabajo con estudiantes universitarios a partir de las prácticas llevadas a cabo en la Asesoría Pedagógica de la Facultad de Trabajo Social de la UNER desde hace más de 20 años; y por el otro, la experiencia, producción y debates, que como equipo hemos llevado adelante en cuatro proyectos acreditados por la Universidad desde 1998. En esta oportunidad, nos proponemos focalizar en la producción y análisis de narrativas de estudiantes acerca de sus experiencias educativas en las carreras universitarias en el área de las Ciencias Sociales y Humanas en universidades públicas. Permitiendo, de esta manera, habilitar voces que aporten la mirada de los actores de estas experiencias únicas, que son necesarias de investigar si se quiere pensar en otros modos de abordar la complejidad de las trayectorias educativas de estos jóvenes en su paso por la universidad. La metodología de estudio del problema planteado tendrá énfasis en lo cualitativo, partiendo de una perspectiva construccionista, en donde serán los estudiantes los que nos hagan saber a través de la narración, cuáles son los significados que construyen acerca de su experiencia universitaria. María del Rosario Badano Raquel Basso María Gracia Benedetti Alfonsina Angelino Javier Ríos Ruth Lemos ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2018-12-14 2018-12-14 8 8 Del orden de las milicias al orden de las instituciones: agencias de control y nuevas disciplinas en Santa Fe y Entre Ríos entre 1860 y 1880 http://www.pcient.uner.edu.ar/Scdyt/article/view/553 <p>El presente artículo se propone reseñar los principales hallazgos del proyecto en el que investigamos las nuevas configuraciones del orden jurídico durante la segunda mitad del siglo XIX en el territorio santafesino y entrerriano, período durante el cual la región participó de un acelerado proceso de institucionalización de su estructura estatal en tanto progresaba la formación de un régimen moderno de dominación y su incorporación plena al sistema capitalista.<br />Con el objeto de aproximarnos a aquel régimen de gobierno y modernización estatal que subyace en las formas institucionales y en las prácticas sociales de las nuevas agencias estatales, analizaremos comparativamente la instrumentación jurídica y práctica de aquellas agencias que capilarmente constituyen a los nuevos órdenes provinciales en Santa Fe y Entre Ríos entre 1860 y 1880, antes de la definitiva consolidación de la dominación en la forma moderna del estado nacional. Y en un apartado final, a modo de conclusión, reflexionaremos sobre la experiencia de investigación desde una perspectiva teórico-metodológica.</p> Laura Naput José M. Larker Hugo A. Haimovich Antonio L. Solari Lautaro Varisco Bonaparte ##submission.copyrightStatement## http://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2018-12-14 2018-12-14 8 8